#123 Oscar de Matos und Yann Bosshammer, Pop up im Hotel Auerhahn, Schluchsee

Published at: 10/05/2023

Am 5. Oktober startet das Pop up auf der Baustelle des Hotels Auerhahn in Schluchsee. Was die beiden dort und danach planen, erzählen Yann Bosshammer und Oscar de Matos in dieser Folge

Am 5. Oktober startet das Pop up auf der Baustelle des Hotels Auerhahn am Schluchsee. Gestaltet wird das Menü von Oscar de Matos und Yann Bosshammer. Oscar hat bereits in Luzern einen Stern erkocht und war Aufsteiger des Jahres im Schweizer Gault&Millau. Nach dem Pop up will er sich mit seiner Partnerin im Schwarzwald selbständig machen.

Yann Bosshamemr wird der Küchendirektor des Hotels Auerhahn. Zuvor sammelte er Erfahrungen u.a. als Sous Chef im OPUS V in Mannheim in der Schwarzwaldstube.

In dieser Folge sprechen sie über die Pläne für das Pop up, ihren Werdegang und was nach dem Pop up folgen wird.

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