Neue Chef-Sommelière im Frankfurter Lafleur

FRANKFURT AM MAIN. Alexandra Himmel wird neue Chef-Sommelière im Zwei-Sternerestaurant Lafleur. Ab August wird sie die Aufgabe gemeinsam mit Miguel Martin übernehmen, teilt das Restaurant mit.

Bereits seit ihrer Kindheit hat die Rheingauer Winzertochter emotionale Berührungspunkte mit dem Anbau sowie der Weinherstellung von Qualitätsweinen. So war es keine Überraschung, dass es sie nach ihrer Ausbildung zur Restaurantfachfrau für ein Praktikum auf das Weingut Tantara Winery in Kalifornien zog, wo sie ihre große Passion für Wein prägte. Nachdem sie im renommierten Restaurant Tantris in München als Commis Sommelière tätig war, besuchte sie 2011 die Deutsche Wein- und Sommelier Schule in Koblenz und absolvierte dort die Ausbildung zur Sommelière. Seitdem durchlief sie auf ihrem Werdegang weitere Etappen als Assistant Head Sommelière im Les Solistes by Piere Gagnaire sowie als Chef Sommelière im Restaurant Storstad und sammelte dort wertvolle Erfahrungen auf ihrem Fachgebiet.

Dank ihres breitgefächerten Wissens und ihrem sensorischen Feingefühl hat sie zu jeder Zeit die richtige Weinempfehlung zu Andreas Kroliks vielschichtigen Kreationen und Speisenideen. Zusammen mit unseren Maîtres Philipp Günther und Miguel Martin bildet sie als Dreigespann die Leitung unserer Service-Brigade.