Alain Senderens
Chef de Cuisine (Alain Senderens in Hall of Fame)
Current restaurants
- Alain Senderens (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
02.12.1939
in
Hyères (Var), FR
Training
1957 - 1959, L'Hôtel des Ambassadeurs, Lourdes
CV
1963, La Tour D'Argent, Paris (Commis garde-manger & Chef rôtisseur)
1964, Lucas Carton, Paris (Chef tournant & Chef saucier & Sous-chef)
1965, Berkeley, Paris (Chef poissonnier & Chef saucier)
1966, Orly Hilton Hotel, Paris (Chef saucier & Sous-chef de cuisine)
1968, L'Archestrate, Paris (Patron & Chef de cuisine)
1978, *** Guide Rouge (Michelin)
1985 - 2005, Lucas Carton, Paris (Patron & Chef de cuisine)
2005 - 2014. Restaurant Senderens
*** Guide Rouge (Michelin)
2006 - 2017, Senderens, Paris
April 2017, Gestorben
1964, Lucas Carton, Paris (Chef tournant & Chef saucier & Sous-chef)
1965, Berkeley, Paris (Chef poissonnier & Chef saucier)
1966, Orly Hilton Hotel, Paris (Chef saucier & Sous-chef de cuisine)
1968, L'Archestrate, Paris (Patron & Chef de cuisine)
1978, *** Guide Rouge (Michelin)
1985 - 2005, Lucas Carton, Paris (Patron & Chef de cuisine)
2005 - 2014. Restaurant Senderens
*** Guide Rouge (Michelin)
2006 - 2017, Senderens, Paris
April 2017, Gestorben
Philosophy
Ein Menu im Lucas Carton ist und bleibt ein gastronomisches Abenteuer
Member of
Secrétaire général du Syndicat de la haute cuisine française
1990, Président du Conseil national des arts culinaires
2004, Commissaire chargé des relations avec la Presse et la Gastronomie pour l'Académie du Vin de France
1990, Président du Conseil national des arts culinaires
2004, Commissaire chargé des relations avec la Presse et la Gastronomie pour l'Académie du Vin de France
Awards
1978, Chevalier de l'Ordre National du Mérite
1988, Médaille Vermeil de la Ville de Paris
1993, Chevalier de la Légion d'Honneur & dans l'ordre des Palmes Académiques
2004, Officier dans l'ordre National de la Légion d'Honneur
1988, Médaille Vermeil de la Ville de Paris
1993, Chevalier de la Légion d'Honneur & dans l'ordre des Palmes Académiques
2004, Officier dans l'ordre National de la Légion d'Honneur
Special aspects
Gilt als Erfinder von Degustationsmenus mit perfekt ausgesuchter Weinbegleitung.