Guide Michelin Serbien
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Neues Bib Gourmand-Restaurant in Serbien
(20. Dezember 2023) - Der Guide Michelin für Belgrad ist zum dritten Mal erschienen. Er weist für die serbische Hauptstadt fünf neue Adressen aus. Dadurch erhöht sich die Zahl der Empfehlungen auf 22.
„Die Inspektoren des Guide Michelin konzentrierten sich hauptsächlich auf kleine Bistros und Lokale mit lebendiger Küche. Darüber hinaus haben alle im letzten Jahr ausgewählten Betriebe ihren Platz in der Auswahl 2024 behalten, auch wenn einige Köche gewechselt haben. Aber das bestätigt, dass Unternehmer immer noch eine große Vision von der Gastronomie haben“, meint Gwendal Poullennec, internationaler Direktori des Guides. „Ob in der Altstadt oder in anderen Teilen der Hauptstadt, unser Team aus anonymen Kontrolleuren schätzte die Aufmerksamkeit, die den lokalen Produkten entgegengebracht wurde. Die Köche bieten ihren Gästen einfache, aber schmackhafte Gerichte, indem sie traditionelle Küche und Moderne kombinieren, ohne dabei einen Hauch Exotik zu vergessen. »
Ein neuer Bib Gourmand wurde an das Restaurant Istok verliehen, das einfache, großzügige und authentische vietnamesische Küche bietet. Besonders gut schätzten die Kontrolleure die Goi Cuon, eine vegetarische Frühlingsrolle. Der im raffinierten orientalischen Stil dekorierte Ort wird durch elegante traditionelle Laternen aufgewertet.
Zusätzlich zu diesem neuen Bib Gourmand-Restaurant erscheinen 4 neue Adressen in der Auswahl 2024:
Der Klub Književnika blickt auf eine mehr als 70-jährige Geschichte zurück. Das nach dem Zweiten Weltkrieg eröffnete Kulturcafé mit serbischen Spezialitäten ist einer der beliebtesten Orte der Stadt. Die Atmosphäre ist entspannt und die Dekoration traditionell. Gibanica, ein serbisches Gericht aus Käse und aromatischen Kräutern, ist eines der Flaggschiffgerichte auf der Speisekarte. Die etwa 25 Minuten Wartezeit lohnen sich!
L'Adresse ist ein Restaurant im Herzen des luxuriösen Saint Ten Hotels, nur wenige Meter von der Kirche Saint-Sava entfernt. Sie können internationale Küche mit mitteleuropäischen Akzenten probieren, wie zum Beispiel saftiges Rindercarpaccio oder Fusions-Thunfisch, begleitet von Gemüse mit Sichuan-Pfeffersauce.
Na Ćošku liegt in einer ruhigen Gegend im Osten der Stadt und ist ein Bistro im französischen Stil mit einer warmen Atmosphäre. Hier finden Sie sowohl serbische Spezialitäten als auch von verschiedenen Kulturen inspirierte Gerichte. Lammfleisch in Weißwein ist ein Klassiker des Hauses und eine Hommage an das in Serbien hergestellte Qualitätsfleisch.
Das Pinòt-Menü umfasst zwar innovative Kreationen, hebt aber auch die eher traditionelle Küche hervor. Die angebotenen saisonalen Gerichte wechseln häufig. Das Inspektionsteam schätzte besonders die großzügigen Portionen und die sorgfältige Präsentation. Sein Standort? Novi Beograd, der moderne Teil der Stadt. Welches Gericht soll man probieren? Pilzsalat mit Käse, gewürzt mit nativem Olivenöl. Zusätzlich zu diesen fünf neuen Adressen behalten alle im Jahr 2023 ausgezeichneten Betriebe ihre Auszeichnung in der Auswahl 2024.
Die Bewertungen des Guide Michelin für Belgrad 2024 im Überblick:
Bib Gourmand
- Istok (neu)
- Iva New Balkan Cuisine
Empfehlung
- Bela Reka
- Comunale Caffè e Cucina
- Ebisu
- Enso
- Gušti mora
- Homa
- JaM
- Klub Književnika (neu)
- L'Adresse (neu)
- Langouste
- Legat 1903
- Magellan
- Metropolitan
- Mezestoran Dvorište
- Na Ćošku (neu)
- Pinòt (neu)
- Salon 1905
- SkyLounge
- The Square
- The Twenty Two