Tim Raue zum Koch des Jahres gewählt (Kopie 1)

DÜSSELDORF. Nach äußerst erfolgreichen Jahren in Berlin hat in der vergangenen Woche die Rolling Pin.Convention das erste Mal in der nordrhein-westfälischen Landeshauptstadt stattgefunden. Die Veranstaltung wurde 2014 vom Gastronomiemagazin Rolling Pin gegründet und ist heute, nach der Fusión Madrid, das zweitgrößte Food- & Gastronomie-Symposium Europas.

Von 30.09. bis 01.10.2024 trafen sich 7.141 Spitzenköche, Sommeliers, Talente und Top-Entscheider der deutschen Gastronomie im Areal Böhler, um von über 70 der besten und kreativsten Köche, Sommeliers und Experten aus Argentinien, Taiwan, Deutschland, Österreich, der Schweiz, Irland, den Niederlanden, Spanien, Schweden, Großbritannien ... in einzigartigen CookingDemonstrationen, Masterclasses und Talks ihre neuesten Gerichte, Techniken sowie die weltweit neuesten Kulinariktrends zu erfahren.

Ein Auszug aus der Speaker-Liste: Eduard Xatruch (Restaurant Disfrutar - #1 der "The World's 50, Best Restaurants 2024", Barcelona, ESP), Heston Blumenthal (The Fat Duck, GBR), Tim Raue, Tim Mälzer, Heinz Reitbauer (Österreich), Elif Oskan (Schweiz), The Duc Ngo, Hendrik Dierendonck, (Belgien), Sam Healy (Argentinien), Yoshi Nagaya (Düsseldorf) … Alle Speaker unterwww.rollingpinconvention.de/speaker/

Das  jährlich stattfindende Summit wird durch eine 6.000 m² große interaktive Expo abgerundet, auf der die spannendsten und innovativsten Lieferanten und Produzenten ihre Neuheiten der Gastronomie präsentieren.  Zudem werden die Rolling Pin.Awards verliehen, welche als die Oscars der Gastronomie gelten und bei denen u.a. im Rahmen einer großen Show die 100 Best Chefs Germany, 50 Best Sommeliers u.v.m. ausgezeichnet werden.

Der Wechsel der Rolling Pin.Convention nach Düsseldorf stärkt die Positionierung der Stadt massiv als Kulinarik-Hotspot und macht sie damit zur Pilgerstätte aller deutschen Spitzenköche. Im Anschluss an den ersten Tag der Convention stieg außerdem die für Teilnehmer exklusive, legendäre Aftershow-Party mit Hip-Hop-Legende Das Bo als Special Guest sowie erstklassigen DJs in der Düsseldorfer Nachtresidenz.

Die Rolling Pin.Awards

Bereits seit 2005 ehrt Rolling Pin jene Persönlichkeiten, welche die Gastronomie durch ihre Vorbildwirkung, ihren Mut sowie ihre Kreativität nachhaltig positiv beeinflussen. Zur Zeit sind die Rolling Pin.Awards mit über 10.000 Votings nicht nur der größte Branchenaward, sondern gelten auch als die Oscars der Gastronomie.

Das Einzigartige an den Rolling Pin.Awards ist, dass nur Mitarbeiter der Gastronomie ihre Stimme abgeben dürfen und neben dem handwerklichen Können auch das Engagement sowie die Vorbildwirkung der jeweiligen Person für die Gastronomie ein Entscheidungskriterium ist. Das Juryboard besteht aus allen Personen, die aktuell Mitglieder der „Bestenlisten“ sind.  Von den 100 Best Chefs über die 50 Best Sommeliers und Top Chefs bis zu den ehemaligen Gewinnern der Rolling Pin.Awards. Die Personen, die am meisten Nominierungen vom Juryboard erhalten, kommen auf eine VotingShortlist. Anschließend haben alle Mitarbeiter der Gastronomie und Hotellerie die Möglichkeit, für ihre persönlichen Favoriten zu stimmen. Da die Nominierung sowie das Voting durch die Kollegen erfolgt, zählt eine Aufnahme in diese Rankings als die wohl härteste, aber auch höchste und erstrebenswerteste Auszeichnung, die man in der Gastronomie erhalten kann.

• Koch des Jahres | #1 der 100 Best Chefs Germany 2024: Tim Raue | Restaurant Tim Raue | Berlin
• Newcomer des Jahres | Höchster Neueinstieg der 100 Best Chefs Germany 2024: Rosina Ostler | Alois - Dallmayr Fine Dining | München
• Sous Chef des Jahres: Nadine Penalva-Lopez | Seven Swans | Frankfurt am Main
• Female Chef of the Year: Sigi Schelling | Werneckhof | München
• Maître des Jahres: Jürgen Haberle | Tantris | München
• Pâtissier des Jahres: Stefan Leitner | Restaurant Bareiss | Baiersbronn
• Gastronom des Jahres: Thomas Mack & Frank Müller | Europa-Park | Rust
• Most Sustainable Restaurant: Thomas Imbusch | 100/200 Kitchen | Hamburg
• Impulsgeber des Jahres: Kemal Üres | La Paz Tapas Restaurant & Weinbar | Hamburg
• Inspiration Chef of the Century: Heston Blumenthal | The Fat Duck | Bray, GBR
• Lebenswerk: Marc Haeberlin | Auberge de l’Ill | Illhaeusern, FRA
• Sommelier des Jahres | #1 der 50 Best Sommeliers Germany 2024: Toni Askitis | Pommes & Wein – Pelican Fly | Düsseldorf

Die 100 Best Chefs Germany

Über 16.000 Mitarbeiter der Deutschen Gastronomie und Hotellerie folgen jedes Jahr dem Aufruf des internationalen Gastronomiefachmagazins Rolling Pin um die besten Köche Deutschlands zu nominieren und auszuzeichnen. Für Genießer ist das Ranking der 100 Best Chefs Germany der ultimative Guide für die Suche nach den besten Restaurants und Köchen Deutschlands.

In diesem Jahr wurden zum zweiten Mal die “Top Chefs Germany” geehrt. Die Idee dazu entstand auf Grund vielen großartigen Nominierungen des Juryboards für die 100 BestListe. Als Top Chefs Germany 2024 wurden jene Köche ausgezeichnet, welche es noch nicht unter die hundert meistnominierten geschafft, aber vom Juryboard mindestens zwei Nominierungen erhalten haben. Um den Zusammenhalt der Top Chefs zu fördern, hat sich Rolling Pin ganz bewusst dazu entschieden, die Liste der Top Chefs ohne Ranking, sondern in alphabetischer Reihenfolge zu präsentieren. Die Liste der Top Chefs Germany stellt somit die Next Gen der 100 Best Chefs dar und zeigt gleichzeitig die enorme Qualität, Vielfalt, Tradition und Innovationskraft der deutschen Gastronomie.

• Alex, Domenik | Gasthof Alex | Weißenbrunn | Bayern
• Ammon, Michael | Gasthaus Jakob | Perasdorf | Bayern
• Angermann, Lisa | Frieda | Leipzig | Sachsen
• Arnecke, Erik | Philipp Soldan | Frankenberg | Hessen
• Bachofer, Bernd | Bachofer | Waiblingen | Baden-Württemberg
• Barnhusen, Stefan & Pape Daniel | Residenz Heinz Winkler | Aschau im Chiemgau | Bayern
• Baumann, Sonja & Scheffler Erik | NeoBiota | Köln | Nordrhein-Westfalen
• Baur, Christian | Schwarzer Adler | Vogtsburg | Baden-Württemberg
• Berger, Florian | Gabelspiel | München | Bayern
• Berger, Nikodemus | Bonvivant Cocktail Bistro | Berlin | Berlin
• Berlin, Franz | Berlins Krone | Bad Teinach-Zavelstein | Baden-Württemberg
• Bernhard, Stéphan | Le Jardin de France | Baden-Baden | Baden-Württemberg
• Birndt, Rico | June | Übersee | Bayern
• Blonkowski, Marcus | Genuss-Atelier | Dresden | Sachsen
• Bodamer, Daniel | Brothers | München | Bayern
• Borst, Harry | Borst | Maßweiler | Rheinland-Pfalz
• Brandl, Stephan | Leos by Stephan Brandl | Bad Kötzting | Bayern
• Brockel, Herbert | Brockel Schlimbach | Nideggen | Nordrhein-Westfalen
• Bruegel, Felix | Koch & Kellner | Nürnberg | Bayern
• Brundobler, Quirin | Das Grace | Flensburg | Schleswig-Holstein
• Buderath, Klaus & Wittek Benedikt | Seestern | Ulm | Baden-Württemberg
• Burkhardt, Nico | Gourmetrestaurant Nico Burkhardt | Schorndorf | Baden-Württemberg
• Bürmann, Kevin | Haebel | Hamburg | Hamburg
• Campolattano, Federico | Eichhalde | Freiburg im Breisgau | Baden-Württemberg
• Carturan, Roberto | Alfredo | Köln | Nordrhein-Westfalen
• Cihlars, Sebastian | Schattbuch | Amtzell | Baden-Württemberg
• Corona, Daniele | Schloss Filseck | Uhingen | Baden-Württemberg
• Czmok, Filip | Bembergs Häuschen | Euskirchen | Nordrhein-Westfalen
• Dal-Ben, Daniel | 1876 Daniel Dal-Ben | Düsseldorf | Nordrhein-Westfalen
• De Jong, Randy | Kesselhaus | Osnabrück | Niedersachsen
• Denninger, Fabian | Entenstuben | Nürnberg | Bayern
• Derfuß, Harald | Hotel Die Halde | Oberried | Baden-Württemberg
• Desch, Frederik | Laudensacks Gourmet-Restaurant | Bad Kissingen | Bayern
• Diekjobst, Jan | Jan's Restaurant | Detmold | Nordrhein-Westfalen
• Dinter, Alexander | 5 | Stuttgart | Baden-Württemberg
• Disch, Steffen | Kuro Mori | Freiburg | Baden-Württemberg
• Dittrich, René | Alt Wyk | Wyk (Föhr) | Schleswig-Holstein
• Dobler, Norbert | Dobler's | Mannheim | Baden-Württemberg
• Dyllong, Michael | The Stage | Dortmund | Nordrhein-Westfalen
• Ehinger, Gunter | Diva | Scharbeutz | Schleswig-Holstein
• Elstermeyer, Tom | Iko | Osnabrück | Niedersachsen
• Fabbri, Marcello | The First | Blankenhain | Thüringen
• Fäth, Stefan | Jellyfish | Hamburg | Hamburg
• Fauster, Martin | Wolfshöhle | Freiburg | Baden-Württemberg
• Feckl, Franz | Landhaus Feckl | Ehningen | Baden-Württemberg
• Feix, Denis | Marburger Esszimmer | Marburg | Hessen
• Fenzl, Sabrina | MIND by sabrina fenzl | Markt Indersdorf | Bayern
• Ferber, Philipp | The Duchy | Düsseldorf | Nordrhein-Westfalen
• Fischer, Cornelia | Überfahrt | Rottach-Egern | Bayern
• Fleischmann, Christian | Cheval Blanc | Illschwang | Bayern
• Fodor, Zsolt | Solo DU | Bischofswiesen | Bayern
• Frankenbach, Johannes | Jean | Eltville | Hessen
• Freitag, Björn | Goldener Anker | Dorsten | Nordrhein-Westfalen
• Fridén, Peter | PURS Asian Streetfood | Andernach | Rheinland-Pfalz
• Friedrich, Hendrick | Weinstock | Volkach | Bayern
• Förster, Marcel | Agata's | Düsseldorf | Nordrhein-Westfalen
• Füting, Aljoscha | Nobelhart und Schmutzig | Berlin | Berlin
• Gabel, Felix | KAI 3 | Hörnum (Sylt) | Schleswig-Holstein
• Gallein, Benjamin | VOTUM | Hannover | Niedersachsen
• Gamba, Mario | Acquarello | München | Bayern
• Garkisch, Stephan | Bieberbau | Berlin | Berlin
• Gaul, Mirko | taku | Köln | Nordrhein-Westfalen
• Georgiev, Daniel | Ratsstuben | Haltern | Nordrhein-Westfalen
• Gerber, Thomas | Oswalds Gourmetstube | Teisnach | Bayern
• Giar, Philippe | Villa Merton | Frankfurt | Hessen
• Gilles, Thomas | Clostermanns Le Gourmet | Niederkassel | Nordrhein-Westfalen
• Grainer, Christian | Christians Restaurant | Kirchdorf | Bayern
• Grams, Lennart | Stolper Fährkrug | Stolpe | Mecklenburg-Vorpommern
• Grieshaber, Patrick & Hofmann Robin | Kuno 1408 | Würzburg | Bayern
• Grimmer, Martin | Keidenzeller Hof | Langenzenn | Bayern
• Grom, Jason | die burg | Donaueschingen | Baden-Württemberg
• Häge, Hans | Hotel Gasthof zum Bad | Langenau | Baden-Württemberg
• Hahn, Nicholas Patrick | Cookies Cream | Berlin | Berlin
• Halbedel, Rainer-Maria | Halbedel's Gasthaus | Bonn | Nordrhein-Westfalen
• Hallmann, Sarah | Hallmann & Klee | Berlin | Berlin
• Hämmerle, Cliff | Hämmerle's Barrique | Blieskastel | Saarland
• Haug, Ralf | freustil | Binz | Mecklenburg-Vorpommern
• Hauk, Thorsten | Villa Mittermeier | Rothenburg ob der Tauber | Bayern
• Hauptvogel, Robert | Sendig's Wintergarten | Bad Schandau | Sachsen
• Heimann, Ulrich | Gourmet Restaurant PUR | Berchtesgaden | Bayern
• Heldmann, Fabian | Der Zauberlehrling | Stuttgart | Baden-Württemberg
• Helfesrieder, Fritz | Storchen | Bad Krozingen | Baden-Württemberg
• Helzle, Philipp | Jungborn | Bad Sobernheim | Rheinland-Pfalz
• Herp, Felix | Hegel Eins | Stuttgart | Baden-Württemberg
• Hettinger, Andreas | Délice | Stuttgart | Baden-Württemberg
• Hillejan, Andreas | Das Marktrestaurant | Mittenwald | Bayern
• Hohlwein, Alexander | 360 Grad | Limburg | Hessen
• Hoppe, Alexander | Shiraz | Wuppertal | Bayern
• Hummel, Stefan | Die Gourmet Stube | Duggendorf | Bayern
• Huppert, Michael | Hupperts | Stuttgart | Baden-Württemberg
• Hübner, Thomas | Alte Überfahrt | Werder | Brandenburg
• Iken, Eike | Petit Amour | Hamburg | Hamburg
• Jadischke, Eric | Gourmetrestaurant Silberstreif | Südharz | Sachsen-Anhalt
• Jakobi, Lukas | Zwanzig23 | Düsseldorf | Nordrhein-Westfalen
• Kähler, André | The O'Room | Heringsdorf | Mecklenburg-Vorpommern
• Käppeler, Dominik | Showroom | München | Bayern
• Kaiser, Christoph | Jacobi | Freiburg | Baden-Württemberg
• Kaiser, Constantin | L'étable | Bad Hersfeld | Hessen
• Kaiser, Joachim | Meyers Keller Joachim Kaiser | Nördlingen | Berlin
• Kammermeier, Michael | Restaurant Ente im Hotel Nassauer Hof | Wiesbaden | Hessen
• Karasev, Vadim | Veles | Nürnberg | Bayern
• Karr, Julian | KARRisma | Lindau | Bayern
• Kauper, Sebastian | Kaupers im Kapellenhof | Selzen | Rheinland-Pfalz
• Kazda, Marcel | garbo | Eggenstein-Leopoldshafen | Baden-Württemberg
• Kebschull, Markus | Seesteg - Das Restaurant | Norderney | Niedersachsen
• Keiling, Lars | Friedrich | Osnabrück | Niedersachsen
• Kettner, Jürgen | Kettner's Kamota | Essen | Nordrhein-Westfalen
• Klein, Daniel | KOOK 36 | Deggendorf | Bayern
• Klink, Vincent & Neth Jörg | Wielandshöhe | Stuttgart | BW
• Knebel, Ralph | Erbprinz | Ettlingen | Baden-Württemberg
• Koch, Jürgen | Laurentius | Weikersheim | Baden-Württemberg
• Köpp, Jürgen | Landhaus Köpp | Xanten | Nordrhein-Westfalen
• Kreus, Maximilian | St. Benedikt | Aachen | Nordrhein-Westfalen
• Krogmann, Stephan | HILMAR | Aerzen | Niedersachsen
• Kucher, Florian | Kucher's Gourmet | Darscheid | Rheinland-Pfalz
• Kuhn, Malte | Maltes hidden kitchen | Baden-Baden | Baden-Württemberg
• Kunkel, Sebastian | Zirbelstube | Nürnberg -Worzeldorf | Bayern
• Kuntzsch, Konstantin | Mizar | Würzburg | Bayern
• Kunz, Alexander | Kunz | Sankt Wendel | Saarland
• Kurgan, Sascha | Skykitchen | Berlin | Berlin
• Kux, Laurin | BOK | Münster (Westfalen) | Nordrhein-Westfalen
• Lacher, Heiko | ANIMA | Tuttlingen | Baden-Württemberg
• Lang, Simon | Sartory | Augsburg | Bayern
• Lange, Eberhard | Hugos | Berlin | Berlin
• Leise, Joshua | Mural | München | Bayern
• Leist, Björn | BjoernsOx | Dermbach | Thüringen
• Lobentanzer, Dominik | restaurant/271 | Burghausen | Bayern
• Lorenz, Maximilian | maximilian lorenz | Köln | Bayern
• Lurz, Kay | Oettinger's | Fellbach | Baden-Württemberg
• Lösche, Thomas | Zur Tant | Köln | Nordrhein-Westfalen
• Maerz, Benjamin | Maerz | Bietigheim-Bissingen | Baden-Württemberg
• Maier, Jan & Becker, Tobias | maiBeck | Köln | Nordrhein-Westfalen
• Malathounis, Joannis | Malathounis | Kernen | Baden-Württemberg
• Mathis, Valery | Erno's Bistro | Frankfurt | Hessen
• Mayer, Alexander | Atlantic | Hamburg | Hamburg
• Meier, Stefan | ZweiSinn | Nürnberg | Bayern
• Menchon, Eric | Le Moissonnier Bistro | Köln | Bayern
• Merkle, Thomas | Merkles Restaurant | Endingen | Bayern
• Metzger, Erik | Gasthof Krone | Waldenbuch | Baden-Württemberg
• Meyer, Jörn | Schote | Essen | Nordrhein-Westfalen
• Mießner, Stephan | Elements | Dresden | Sachsen
• Mitschele, Benjamin | Alte Liebe | Augsburg | Bayern
• Moser, Maximilian | Gourmetrestaurant Aubergine | Starnberg | Bayern
• Neugebauer, Stefan | Schwarzer Hahn | Deidesheim | Rheinland-Pfalz
• Neumann, Toni | Villino | Lindau | Bayern
• Neuschmid, Alois | Haubentaucher | Rottach-Egern | Bayern
• Niemann, Lutz | Orangerie | Timmendorfer Strand | Hessen
• Nouri, Wahabi | Piment | Hamburg | Hamburg
• Nöthel, Sven-Niklas & Baaske Timo | mod by Sven Nöthel | Duisburg | Schleswig-Holstein
• Oae, Masaru | Masa Japanese Cuisine | Frankfurt | Nordrhein-Westfalen
• Oos, Alexander | Wein- & Tafelhaus | Trittenheim | Rheinland-Pfalz
• Pape, Markus | Meisenheimer Hof | Meisenheim | Rheinland-Pfalz
• Pavic, Vjekoslav | Die Brasserie | Pirmasens | Rheinland-Pfalz
• Petermann, Roy | Wullenwever | Lübeck | Schleswig-Holstein
• Philipp, Michael | Philipp | Sommerhausen | Bayern
• Philippi, Markus | Casala - das Restaurant | Meersburg | Baden-Württemberg
• Pilz, Raimar | Genuss-Apotheke | Bad Säckingen | Baden-Württemberg
• Pletsch, Daniel | Weinsinn | Frankfurt | Hessen
• Prüßmann, Sebastian | Restaurant Sansibar | Sylt | Schleswig-Holstein
• Quendler, Michael | Die Mühlenhelle | Gummersbach | Nordrhein-Westfalen
• Rademacher, Marlon | La Cuisine Rademacher | Köln | Nordrhein-Westfalen
• Raub, Daniel | Genießer Stube | Friedland | Niedersachsen
• Reber, Hans-Harald | Rebers Pflug | Schwäbisch Hall | Baden-Württemberg
• Reis, Michael Simon | Johanns | Waldkirchen | Bayern
• Reisch, Julius | Esszimmer | Schwendi | Baden-Württemberg
• Rennhack, Marc | Sterneck | Cuxhaven | Niedersachsen
• Rickert, André & Löhl Patrick | Bidlabu | Frankfurt | Hessen
• Rink, David | OX casual fine dining | Darmstadt | Nordrhein-Westfalen
• Rottner, Valentin | Waidwerk | Nürnberg | Bayern
• Ruggaber, Steffen | Lamm Rosswag | Vaihingen | Baden-Württemberg
• Russo, Benedetto | Carmelo Greco | Frankfurt | Hessen
• Rüssel, Harald | Rüssels Landhaus St. Urban | Naurath | Rheinland-Pfalz
• Sablotny, Enrico | Pottkind | Köln | Nordrhein-Westfalen
• Sauer, Christian | Lech-Line | Landsberg am Lech | Bayern
• Saul, Andreas | Bandol sur Mer | Berlin | Berlin
• Schaffrath, Andreas | La Bécasse | Aachen | Nordrhein-Westfalen
• Scherle, Jörg | Zur Weinsteige | Stuttgart | Baden-Württemberg
• Schiller, Mike | Schiller's Manufaktur | Koblenz | Rheinland-Pfalz
• Schlachter, Simon | PAVO | Pfronten | Bayern
• Schlaipfer, Michael | Michael's Leitenberg | Frasdorf | Baden-Württemberg
• Schmidt, Maximilian | Roter Hahn | Regensburg | Bayern
• Schmidt, Edmund | Werners Restaurant | Gernsbach | Baden-Württemberg
• Schmitt, Tobias | Favorite | Mainz | Rheinland-Pfalz
• Schocke, Maximilian | Schockes Küche | Birkweiler | Rheinland-Pfalz
• Schröer, Dirk | Weinschänke Schloss Groenesteyn | Kiedrich | Hessen
• Schubert, David | Kochzimmer | Potsdam | Brandenburg
• Schunack, Klaus | Kuultivo | Leipzig | Sachsen
• Schwabe, Danny | Masters | Blankenhain | Baden-Württemberg
• Schwarz, Manfred | Schwane 1404 | Kirchheim an der Weinstraße | Rheinland-Pfalz
• Schwingshackl, Erich | Schwingshackl Esskultur | Bernried | Bayern
• Schwitzer, Cedric | Céderic Schwitzer's Gourmet-Restaurant | Waldbronn | Baden-Württemberg
• Schäfer, Oliver | Le Temple | Neuhütten | Rheinland-Pfalz
• Schöberl, Gerald | Bagatelle | Trier | Rheinland-Pfalz
• Schöneich, Benjamin | Brogsitter | Bad Neuenahr-Ahrweiler | Rheinland-Pfalz
• Seyfried, Frank | Park Restaurant Bremen | Bremen | Bremen
• Simon, Elmar | Balthasar | Paderborn | Nordrhein-Westfalen
• Speyer, Max | BROW. modern brewery | Leonberg | Baden-Württemberg
• Spitzner, Karl Nikolas | Spitzner | Münster | Nordrhein-Westfalen
• Stahl, Christian | Winzerhof Stahl | Auernhofen/ Simmershofen | Bayern
• Staudenmayer, Cédric | Cédric | Weinstadt | Baden-Württemberg
• Stehr, Holger | Admiral | Weisenheim | Rheinland-Pfalz
• Stein, Philipp | Steins Traube | Mainz | Rheinland-Pfalz
• Stein, René | Tisane | Nürnberg | Bayern
• Steska, Christian | Christian & Friends Tastekitchen | Fulda | Hessen
• Stolle, André | The Lisbeth | Hamburg | Hamburg
• Stolte, Florian | 1789 | Baiersbronn | Baden-Württemberg
• Stolze, Matthias | Ostseelounge | Dierhagen Ostseebad | Hamburg
• Strauss, Peter A. | Ess Atelier Strauss | Oberstdorf | Bayern
• Sturm-Willms, Christian | Yunico | Bonn | Nordrhein-Westfalen
• Sugimoto, Atsushi | Aska | Regensburg | Bayern
• Syrbe, Sebastian | zeit / geist | Weingarten | Baden-Württemberg
• Szabo, Steffen | Le Frankenberg Fine Dining | Weigenheim | Bayern
• Tauschek, Marcel | Mountain Hub Gourmet | München | Bayern
• Tress, Simon | 1950 | Hayingen | Baden-Württemberg
• Unger, Benjamin | St. Andreas | Aue- Bad Schlema | Sachsen
• Urru, Claudio | Alte Baiz | Neuhausen | Baden-Württemberg
• Vogel, Florian | Camers Schlossrestaurant | Hohenkammer | Bayern
• Vogel, Philipp | Orania | Berlin-Kreuzberg | Nordrhein-Westfalen
• Wachter, Dominik | Wachter Foodbar | Prien | Bayern
• Wagenbach, Florian | Silberdistel | Ofterschwang | Bayern
• Waibel, Markus | Gourmetrestaurant "fine dining RS" | Salach | Baden-Württemberg
• Wawryk, Brian | Traube Blansingen | Efringen-Kirchen | Baden-Württemberg
• Weber, Felix | Hofstube Deimann | Schmallenberg | Nordrhein-Westfalen
• Weghofer, Martin | Main Tower | Frankfurt | Hessen
• Wehmann, Heinz Otto | Landhaus Scherrer | Hamburg | Hamburg
• Weigang, David | Verbene | Koblenz | Rheinland-Pfalz
• Weigel, Christopher | Clara Restaurant im Kaisersaal | Erfurt | Thüringen
• Werner, Eric | Astrein | Köln | Nordrhein-Westfalen
• Weyers, Tobias | Hannappel | Essen | Nordrhein-Westfalen
• Wickboldt, Tom | Kulmeck | Heringsdorf | Mecklenburg-Vorpommern
• Widmann, Andreas | Ursprung | Königsbronn | Baden-Württemberg
• Wiedmer, Nicolai | Eckert | Grenzach-Wyhlen | Baden-Württemberg
• Wilbrand, Alejandro & Christopher | Zur Post | Odenthal | Nordrhein-Westfalen
• Wimmer, Manuel | Gourmet Restaurant im Karner | Frasdorf | Bayern
• Windhösel, Gerd | Hirsch | Sonnenbühl | Baden-Württemberg
• Wirbel, Peter | midi Restaurant & Markt | Sankt Ingbert | Saarland
• Wissmann, Jörg | Jae Restaurant | Düsseldorf | Nordrhein-Westfalen
• Wohlfeld, Thomas | Handwerk | Hannover | Niedersachsen
• Wolf, Josef | Eisenbahn | Schwäbisch Hall | Baden-Württemberg
• Wonka, Christian | Wonka | Nürnberg | Bayern
• Wuhrer, Johannes | Falconera | Öhningen | Baden-Württemberg
• Yakushchenko, Igor | TAWA YAMA | Karlsruhe | Baden-Württemberg
• Zeidler, Steven | Bricole | Berlin | Berlin
• Zeigner, Raik | Ich weiß ein Haus am See | Krakow am See | Mecklenburg-Vorpommern
• Zörner, Jonas | GOLVET | Berlin | Berlin

Die 50 Best Sommeliers 2024

Bereits die Aufnahme in die Liste ist eine der höchsten Auszeichnungen, welche man als Sommelier erhalten kann. Gleichzeit ist die Liste ein echter Gästebringer sowie eine großartige Orientierung für alle Weinliebhaber, die das Außergewöhnliche suchen, da die Liste garantiert, bei einem der 50 besten Sommeliers Gast zu sein.

1. Toni Askitis | Pommes & Wein – Pelican Fly | Düsseldorf | NRW
2. Dennis Ruhl | Vendôme | Bergisch Gladbach | NRW
3. Niklas Ertl | Restaurant Genuss Shop / Johannes King | Keitum (Sylt) | SH
4. Tibor Werzl | Five | Bochum | NRW
5. Marco Franzelin | Waldhotel Sonnora | Dreis | RP
6. Nico von der Ohe | Concept Riesling | Düsseldorf | NRW
7. Julian Schweighart | Guido Al Duomo | München | BY
8. Sebastian Höpfner | Chairs | Frankfurt | HE
9. Julien Morlat | Alois – Dallmayr Fine Dining | München | BY
10. Moritz-Christian Brand | Hotel Stadt Kassel | Rinteln | NI
11. Maria Vizsnyai | Steins Traube | Mainz | RP
12. Nancy Grossmann | Grill Royal | Berlin | BE
13. Bernd Großschädl | Grapes Weinbar | München | BY
14. Johannes Schellhorn | Freundschaft | Berlin | BE
15. Kathrin Feix | Marburger Esszimmer | Marburg | HE
16. Alexandra Himmel | Lafleur | Frankfurt | HE
17. Iiro Lutter | es:senz | Grassau | BY
18. Viktoria Kniely | Tante Fichte | Berlin | BE
19. Julia Kolbeck | Restaurant JAN – Jan Hartwig | München | BY
20. Michael Stiel | Restaurant Matthias | Berlin | BE
21. Ben Müller Birkholz | Restaurant Jörg Müller | Westerland | SH
22. Stefanie Hehn | Lakeside | Hamburg | HH
23. Lennart Wenk | Hygge Brasserie & Bar | Hamburg | HH
24. Anna Rupprecht | Restaurant Storstad | Regensburg | BY
25. Xavier Didier | Werneckhof Sigi Schelling | München | BY
26. Willi Schlögl | Freundschaft | Berlin | BE
27. Julian Grunwald | Tantris Maison Culinaire | München | BY
28. Stéphane Gass | Schwarzwaldstube | Baiersbronn | BW
29. Melanie Wagner | Restaurant „Schwarzer Adler“ | Vogtsburg | BW
30. Difan Xu | 075 Weinbar | Nürnberg | BY
31. Florian Richter | Hotel Kronenschlösschen | Eltville | HE
32. Vincent Leblond | Les Deux – Rest. & Brasserie by Kieffer | München | BY
33. Jens Pietzonka | Elbzentrale | Dresden | SN
34. Stefan Grabler | Gasthaus Waltz | München | BY
35. Markus Hirschler | Gasthaus Waltz | München | BY
36. Anja Kirchpfening | Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz | Wirsberg | BY
37. Sophie Lehmann | 100/200 kitchen | Hamburg | HH
38. Anna-Helene Herpers | Aqua | Wolfsburg | NI
39. Shahzad Talukder | Atelier | München | BY
40. David Eitel | The Table | Hamburg | HH
41. Hans-Martin Konrad | Lorenz Adlon Esszimmer | Berlin | BE
42. Tobias Klaas | Brothers | München | BY
43. Mona Schrader | Jante | Hannover | NI
44. Maximilian Wilm | Kinfelts Kitchen & Wine | Hamburg | HH
45. Christian Wilhelm | Gasthaus Helmut | Leipzig | SN
46. Fabrice Thumm | Henne.Weinbar | Köln | NW
47. Ivan Jakir | Essigbrätlein | Nürnberg | BY
48. Sybille Bultmann | Hotel Amtshaus | Freinsheim | RP
49. Raphael Reichardt | Restaurant Tim Raue | Berlin | BE
50. Felix Voges | Facil | Berlin | BE
51. Holger Schramm | Christophorus | Stuttgart | BW

* Den Platz 49 belegen aufgrund von Stimmengleichheit zwei Sommeliers ex aequo.

Die Top-Arbeitgeber

Abgerundet wurde das jährliche Gipfeltreffen der Branche durch die Auszeichnung der TopArbeitgeber der Gastronomie und Hotellerie. Rolling Pin hatte im Vorfeld eine groß angelegte Umfrage unter den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern der Gastronomie und Hotellerie durchgeführt, um jene Kriterien zu eruieren, die einen TopArbeitgeber auszeichnen. Die Angaben von über 11.000 Teilnehmern wurden im Anschluss von Rolling Pin mit den Angaben der Gastronomiebetriebe und Hotels – welche sich einem Transparenz-Audit gestellt haben – verglichen. Das Fazit lautet, dass viele Arbeitgeber den neuen New-Work-Anspruch von Mitarbeitern noch nicht erkannt haben und es großen Unterschied zwischen den Erwartungen und den tatsächlichen Leistungen gibt.

Nur Unternehmen, die die benötigten Benchmarks übererfüllten, wurden auf der Rolling Pin.Convention für ihre visionäre Unternehmensphilosophie sowie ihr Engagement als TopArbeitgeber der Gastronomie & Hotellerie 2024 ausgezeichnet. Hier sind die in diesem Jahr neu ausgezeichneten Top-Arbeitgeber Deutschlands: