Gunnar Tietz
Chef de Cuisine (Carl & Sophie in Berlin)
Current restaurants
- Carl & Sophie (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
27.09.1969
in
Prenzlau / Uckermark
Training
Frühsammer's Restaurant, Berlin
(1 Michelin-Stern)
1992 - 1993, Restaurantfachmann
Bester Abschluss des Ausbildungsjahrgangs
(1 Michelin-Stern)
1992 - 1993, Restaurantfachmann
Bester Abschluss des Ausbildungsjahrgangs
CV
Restaurant Pott & Pann, Berlin (Restaurant Manager)
Restaurant Bamberger Reiter, Berlin, (1 Michelin-Stern, Chef de Rang)
seit 1998, Restaurant first floor, Hotel Palace Berlin (1 Michelin-Stern, Stellvertretender Maître d'hôtel)
2001-2015, Restaurant first floor, Hotel Palace Berlin (1 Michelin-Stern, Chef-Sommelier)
Genussbotschafter für Otto Gourmet
Gourmetpate, Aida Cruises
Arbeit im Weinvertrieb
05/2024, Carl & Sophie, Berlin, Restaurantmanager
Restaurant Bamberger Reiter, Berlin, (1 Michelin-Stern, Chef de Rang)
seit 1998, Restaurant first floor, Hotel Palace Berlin (1 Michelin-Stern, Stellvertretender Maître d'hôtel)
2001-2015, Restaurant first floor, Hotel Palace Berlin (1 Michelin-Stern, Chef-Sommelier)
Genussbotschafter für Otto Gourmet
Gourmetpate, Aida Cruises
Arbeit im Weinvertrieb
05/2024, Carl & Sophie, Berlin, Restaurantmanager
Philosophy
Abends mit einem Buch über Wein einschlafen, morgens mit einer Flasche in der Hand aufwachen.
Awards
2015 Beste Weingastronomie, Deutsches Weininstitut
2011, Gault Millau ""Sommelier des Jahres""
2010, ""Pro Riesling Förderpreis"" des Pro Riesling e.V. in der Sparte Sommelier
2009, Der Feinschmecker: Die Weinkarte des first floor gehört zu den 10 Besten in Deutschland (Platz 2)
2008, Schlemmer Atlas ""Sommelier des Jahres""
2007, Einladung zur Weinlese bei Mouton Rothschild im September 2007
2007/2008, Wine Spectator, New York ""Best of Award of Excellence""
2007/2008, Der Metternich 2007/2008 zeichnet die first floor -Weinkarte mit ""5 Goldenen Flaschen mit Stern"" aus, diese Weinkarte zählt zu den besten der Welt.
2006, Der Feinschmecker: Ehrenurkunde für die ""Beste Überseeweinkarte des Jahres""
2006, Partner für Berlin: ""Berliner Sommelier des Jahres""
2006, Sommelier Magazin: Auszeichnung ""Beste internationale Weinkarte Deutschlands""
2011, Gault Millau ""Sommelier des Jahres""
2010, ""Pro Riesling Förderpreis"" des Pro Riesling e.V. in der Sparte Sommelier
2009, Der Feinschmecker: Die Weinkarte des first floor gehört zu den 10 Besten in Deutschland (Platz 2)
2008, Schlemmer Atlas ""Sommelier des Jahres""
2007, Einladung zur Weinlese bei Mouton Rothschild im September 2007
2007/2008, Wine Spectator, New York ""Best of Award of Excellence""
2007/2008, Der Metternich 2007/2008 zeichnet die first floor -Weinkarte mit ""5 Goldenen Flaschen mit Stern"" aus, diese Weinkarte zählt zu den besten der Welt.
2006, Der Feinschmecker: Ehrenurkunde für die ""Beste Überseeweinkarte des Jahres""
2006, Partner für Berlin: ""Berliner Sommelier des Jahres""
2006, Sommelier Magazin: Auszeichnung ""Beste internationale Weinkarte Deutschlands""
Special aspects
Hobbies: Laufen, Wein, Gutes Essen, Reisen
Vielfach ausgezeichnete Weinkarte mit 1.500 Positionen, die den Schwerpunkt auf französische und deutsche Weine legt, aber trtozdem Nischen nicht vernachlässigt.
Vielfach ausgezeichnete Weinkarte mit 1.500 Positionen, die den Schwerpunkt auf französische und deutsche Weine legt, aber trtozdem Nischen nicht vernachlässigt.
Plans
Eine eigene Weinbar
